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CLAUDIA'S KOCHREZEPTE
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ANGLERBÄCKCHEN MIT BUNTER WURZELCREME

Nicht nur unser Outfit bekommt mit Farbe frischen Schwung, auch unser Auge und unser Magen liebt Farben. Für mein Rezept verwende ich diesmal frisches Wurzelgemüse aus heimischen Gärten.

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KROSS GEBRATENER PULPO UND JAKOBSMUSCHELN MIT GEMÜSEBURGER
Ein spezielles und leichtes Gericht, das nicht nur euch sondern auch euren Gästen und der Familie kulinarische Gaumenfreuden und Genuss bereiten wird.

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ZARTER REHRÜCKEN MIT 2ERLEI VOM KÜRBIS
Das kulinarische Highlight besteht aus dem besten Teil vom Reh, ergänzt durch ein cremiges, farblich kontrastierendes, Kürbispüree.

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SPAGHETTI CON VONGOLE
Eine typisch italienische Pasta Variante für alle italophilen Gourmets und alle die es noch werden wollen.

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ICED PINK
Habt Ihr Lust auf einen frischfruchtigen Drink mit mediterranem Anklang, der auch noch dazu verführerisch aussieht? Probiert doch einmal einen Pink Tonic.

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GESCHMORTE KALBSBACKERL IN PORTWEIN UND PAROLA MIT FRAGOLE
Probiert köstlich geschmorte Kalbsbackerl in Portwein und Barolo mit Fregola (sardische Pasta). Ihr werdet begeistert sein!

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RIESENGARNELEN AN LEICHTER WEISSWEIN-OBERS-SAUCE MIT ROTER RÜBE
Es wird Zeit, wieder die leichte Küche zu aktivieren, wenn wir bis zum Sommer unseren Körper auf Vordermann bringen wollen.

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OCHSENHERZ UND SEINE BEGLEITER
Der Sommer ist die beste Zeit, um genussvoll die Kalorien zu reduzieren.

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HERBSTLICHER STÖR AN KÜRBISVARIATIONEN
Als spätsommerlichen, kulinarischen Ausklang serviere ich Euch meinen Lieblingsfisch, den Stör.

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KRÄUTERRISOTTO MIT MEERESFRÜCHTEN
Farbe-Farbe-Farbe, danach sehnen wir uns nach den lichtarmen Tagen besonders intensiv.

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RED SNAPPER MIT KAPERNBUTTER AUF GRBRATENEM FENCHEL
Fisch in allen Variationen ist immer eine genussvolle Option.

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SPARGEL IN DER COCOTTE MIT APEROLSCHAUM UND COSMOPOLITAN
Spargel und dazu Cosmopolitan - eine wundervolle Harmonie.

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SPRING PASSION-VENUSMUSCHELN MIT LIMETTEN-SAUCE
Leicht-gesund-verführerisch mit den Muscheln der Venus.

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THUNFISCH TARTAR & SASHIMI AUF WASABI-ESPUMA
Ein kulinarisches Highlight, das Euch in gustatorisches Entzückung versetzen wird.

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FENCHEL-ORANGEN-RAGOUT MIT POCHIERTER HÜHNERBRUST
Eine Komposition, die Euch mit gustatorischer Eleganz im höchsten Maße erfreuen wird.

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BASILIKUMMOUSSE MIT ROSA PFEFFERBLÄTTERN
Saftiges Grün und scharfes Rot - eine kulinarische Komposition nicht nur für das Auge.

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ERDBEEREN MIT MASCARPONE - CREME
Diese frischen Früchtchen haben es in sich! Viele Vitamine und viel Geschmack gepaart mit einer sahnigen Unterlage.

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ITALIENISCHES KALBSTARTARE MIT CARAMELISIERTEM CHICORÉE
Feinstes Kalbsfleisch auf feinstem Gemüse - buon appetito.

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CAPPUCINO VOM GRÜNEN SPARGEL
Spargel, weiß und grün sind wahre Vitaminspender, gepaart mit Parmesan ein Geschmackserlebnis.

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FRÜHLINGSKRÄUTERSALAT MIT KNUSPRIGEN ZIEGENKÄSETASCHERLN
Ein Salat als Vorspeise aber auch als Hauptspeise eine würzige und farbenprächtige Abwechslung.

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KALBSRÜCKEN- ODER BEIRIEDSCHNITTE AUF MADEIRASAUCE
Ein elegantes Gericht, dass Ihre Lieben und Ihre Gäste verzaubern wird.

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